Címke Archivumok: zsiga

Hozzávalók (4 személyre): 5 szál póréhagyma 1 csésze rizs só, kapor 1 tojás 1 kanál liszt 1 csésze olaj 1 kanál paradicsompüré szemes bors cukor Elkészítése: 7-8 cm-es darabokra vágjuk a megtisztított póréhagymát, 15 percig sós vízben főzzük, mjd kiszedjük a belső részét. A megmaradt „csöveket” megtöltjük. A töltelék: a főtt rizshez adjunk 1 tojást, apróra vágott kaprot, lisztet és jól összedolgozzuk. A megtöltött póréhagymacsöveket vajazott tepsiben sorba rakjuk, paradicsompürét sóval, kicsi vízzel, cukorral, szemes borssal elkeverjük, majd a masszát …

Tovább

Hozzávalók (4 személyre): 1 filézett jércemell 40 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 cukkini 40 dkg burgonya 1 szál sárgarépa 1 szál petrezselyem 1 tk. Tárkony 7 dkg borsos-rostélyos fűszerkeverék 5 dkg zsiradék só Elkészítése: A csíkokra szeletelt húst az apróra vágott sárgarépával és petrezselyemmel zsíron átsütjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, 15 perc párolás után hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit és vízzel felengedve tovább pároljuk. Tárkonnyal, fűszerkeverékkel, sóval ízesítjük. A burgonyát karikára vágva megfőzzük, a vöröshagymát karikára szelve megpirítjuk. Tálaláskor …

Tovább

Hozzávalók: 4 dkg zsír 4 dkg liszt 12 dkg vöröshagyma 3 dl húsleves fehér bors fél cirtom leve 2 dl tejföl só Elkészítése: Cukorral barna rántást készítünk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Zsírtalanított húslevessel felengedjük, sóval, őrölt fehér borssal, citromlével ízesítjük. Belekeverjük a tejfölt és jól kiforraljuk. Végül finom szűrőn átszűrjük és tálalás előtt még egyszer felforraljuk. Főtt marhahússal tálaljuk.

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg rétesliszt 1 ek. olaj 1 tojássárgája 1 kiskanál cukor 2 dl tej 2 dkg élesztő Hozzávalók a töltelékhez: 2 fej vöröshagyma 1 tojás sós víz zsír a tepsi kikenéséhez Elkészítése: Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tojássárgájával, sóval, a felfuttatott élesztővel és annyi tejjel összegyúrjuk, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk, alaposan kidolgozzuk. Akkor jó, ha a tészta hólyagos és elválik az edény falától. Ekkor adjuk hozzá az olajat és még …

Tovább